云南是一个以多民族文化和丰富的食物而闻名的地方。云南古城虽美，却充满了过度商业化的旅游气息，失去了一些浪漫情怀。不过云南菜好吃，特别是奶迷。
乳扇是一种具有云南特色的乳制品，主要产于洱源县、喜洲镇、上关镇。奶扇造型独特，像菱角形的竹扇，呈乳白色或乳黄色，两端有爪。可以生吃、干吃、炒吃、烤吃，但在当地人的口中，奶扇是最好的开胃菜之一。
尤其是和云腿等食材一起煮，味道更鲜美。还有一种吃法是把奶扇剁碎，加入甜茶中，给茶增添了独特的风味。
在大理古城随处可见奶粉丝，地摊、小店都有卖。做一个奶扇很简单。先把牛奶扇铺在网上，然后用电烤箱烤熟刷上炼乳或玫瑰糖浆，用筷子卷起来。不到一分钟，奶扇就可以吃了。牛奶扇口感绵软耐嚼，外表柔软。
内在韧性十足。奶香四溢，让人流口水。
乳房扇不仅在云南很受欢迎，在东南亚也很受欢迎。在云南，当接待尊贵的客人时，会送一把牛奶扇以示尊敬。这种小吃代表了当地的饮食习惯和民族文化。
除了奶迷，云南还有其他特产，比如烧饵，奶迷沙琪玛，梅干菜。这些小吃不仅满足了当地人的口味，也吸引了许多游客前来品尝。尽管一些商店可能只是为了吸引游客而出售商品，
但这并不妨碍真正喜欢云南菜的人买一些带回家品尝。牛奶粉丝可以冷藏几个月，随时享用。
