懒龙是北京传统美食，也叫肉龙或肉卷。它的制作方法是将面团擀成薄片，然后放上肉馅，擀成条状，蒸熟。懒龙原本是蒸笼里的一道长菜，看起来像一条不想起床的龙，所以取名懒龙。
是北方传统小吃之一。人们会在某些节气，如“惊蛰”、“二月二”吃懒龙，以此来驱散春困懒散的感觉，振奋精神，迎接新年的到来。
一、懒人龙的制作过程
1.面粉、酵母和适量的水揉成面团。发酵后，面团会膨胀到原来的两倍大。
2.准备好肉馅，将肉馅和调料(生抽、老抽、盐、植物油、胡椒粉等)混合。)均匀，并加入葱花。
3.取出发酵好的面团，排气，擀成长方形面皮，厚度约5毫米，将肉均匀的铺在面皮上，然后从一边卷起来，两头捏紧。
4.将擀好的面条放入蒸笼进行二次发酵，然后蒸30分钟左右。最后拿出来，切好，享用。
二、注意事项
懒龙可以搭配不同的配菜，比如棒子粥或者西红柿鸡蛋汤。各家制作懒龙的方法略有不同，但总体步骤都差不多。蒸懒龙的时候要注意面团吸收肉馅香味的问题。为了避免负面现象，我们可以进行二次发酵。另外，
要注意在肉馅的最后加入大葱，以免过早转移造成葱味过浓。
懒龙是北京人怀念的美食。从幼儿园到成年，都给人留下了美好的回忆。其松软的面团和浓郁的肉馅让人欲罢不能。
