红烧茄子太咸的解决方法；
1.加入糖或用水冲洗烤好的茄子，然后再做一遍。
2、如果不是很咸，可以加一点水勾住。如果很咸，可以把土豆全部削皮，对半放在汤里，可以减少咸味。
红烧茄子做法：
材料：茄子3个，肉末100g，大蒜4瓣，红辣椒2个，香葱少许，酱油2茶匙，草菇酱油1茶匙，油适量。
练习：
茄子洗净，切成滚刀块。
加入少许盐，腌制10分钟，去除多余水分。
加入蒜末、辣小米、少许生抽、两勺生抽、一勺耗油、一勺糖、半碗温水搅拌均匀，打成汁。
将咸茄子挤干备用。
加入2勺淀粉，抓匀，让淀粉均匀包裹在茄子上。
锅里热油，放入茄子翻炒至茄子软烂。
只是收集果汁。
出锅前加入适量的葱花。
