青椒皮蛋是用青椒和皮蛋做成的一道菜。青椒爽口略带辣味，皮蛋口感绵软，糯香浓郁。再加上汁的味道非常重，非常好吃，做青椒皮蛋的材料也不多，也方便找。整个生产过程非常简单，
即使是不会做饭的小白，看过一次做法后，也能做出“零失败”的青椒皮蛋。下面介绍一些青椒鸡蛋的腌制方法。
练习1
1.将皮蛋剥壳，将每个蛋切成六瓣，放在盘子里；
2、青椒去籽的时候没有味道，留着，切成大小差不多的小块；
3.锅烧热，将青椒放入锅中，一起放入蒜、姜、盐，翻炒30秒，关火，趁热放入油、胡椒粉、酱油、醋、糖、鸡精、葱花，翻炒后浇在皮蛋上。
练习2
1.首先当然要准备好自己需要的食材：青椒、皮蛋、香油、盐、醋、姜、味精。
2.然后将青椒切成小块，皮蛋洗净切块。
3.将锅烧热，然后将青椒放入锅中沥干水分，再将醋、盐、味精、姜、香油放入小碗中打成汁。
4.最后将皮蛋和炒好的青椒放入盘中，倒入调好的汁。
练习3
1、准备好青椒、皮蛋、大蒜和常用调味品；
2.青椒洗净切成圈，大蒜捣碎切成片，放在盘子里备用；
3.将皮蛋换成刀，将一个切成四块，放入盘中备用；
4、锅热，放入适量色拉油，七成热时，将油倒入青椒圈碗中，激发青椒香味；
5.在青椒圈碗中加入少许味精、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、葱花，搅拌均匀，浇在皮蛋上。
