炒心是一道简单的菜,由白菜、油、盐、鸡精、蒜等做成。菜心又名白菜,为一年生或二年生草本植物,适宜在南方温暖地区种植,是我国南方的特色蔬菜之一。一年四季都可以播种,
现在全世界都在引种栽培。大白菜脆,清淡素菜也能好吃。下面是一些炒心的方法。
练习1
1.去掉菜心的黄叶。根比较老,需要去皮清洗备用。
2.将白菜切成小块;
3.出锅烧油,下蒜末翻炒,倒入白菜翻炒均匀;
4.加入少量水翻炒2分钟;
5、撒上红辣椒丝,倒入1勺蚝油,翻炒几下;
6、加入1勺盐、半勺鸡精调味,翻炒均匀。
练习2
1.锅中放入适量的水烧开后,将白菜焯水,这样炒起来就不苦了;
2、烫至菜心变软;
3.拿起滚烫的白菜,切好;
4、锅热的时候,给白菜上油;
5、翻炒加入盐、鸡精、蒜;
6、再翻炒一下就可以出锅了。
练习3
1.将大蒜压平去皮,放入热油中放入大蒜炸至两面金黄;
2.加入水洗过的白菜,加半碗水,把叶子推到一边,茎很难煮。先把它们泡在水里煮。
3.当茎干煮到颜色略有变化时,将叶子推回锅里一起炒,直到它们变软,呈油绿色。加盐调味,完成。