松茸的吃法有:松茸鸡汤、松茸蘑菇汤、松茸排骨汤、松茸炒肉、松茸粥、烤松茸、黄油炒松茸等等。松茸味道鲜美,营养价值高,价格非常昂贵。
主要营养成分有多糖、多肽、氨基酸、细菌蛋白、矿物质、微量元素、醇类等。子实体含有18种氨基酸、14种人体必需的微量元素、49种活性营养物质和5种不饱和脂肪酸,被称为“菌中之王”。
下面介绍几种制作松茸的方法。
松茸鸡汤
1.将土鸡洗净,分成大块,放入水中煮至冒泡,捞出用清水洗净。两个松茸根洗净切片。
2.将煮熟的鸡肉洗净,然后加入煮熟的鸡肉和葱姜。当火沸腾时,把它关小。
3.将松茸放入锅中与鸡肉一起炖,小火炖一个半小时左右。
4、根据口味,加入少许盐,即可出锅。
黄油煎松茸
1.用刀除去松茸根部和表面的泥。用湿厨房纸巾擦拭表面。切成约3毫米厚的薄片。
2.将黄油放入锅中用小火加热,将黄油融化,加入松茸片煎至边缘微焦,然后翻面。
3.炒1~3分钟,撒盐调味。
松茸炒肉
1.将松茸去根,洗净,切块。将肉切片,加入油、盐、淀粉、酱油和胡椒粉拌匀。
2、锅中热油,爆香蒜末和花椒,放入肉片,将肉片炒熟。
3.倒入姬松茸翻炒,加盐和蚝油,翻炒即可食用。