木耳炒鸡蛋是一道小菜，由鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱花、姜末、蒜末等材料制成。黑木耳又名黑木耳、黑木耳，是我国重要的食用菌，天然分布广泛，人工栽培。黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美。
特别有味道，下面介绍几种木耳炒鸡蛋的方法。
练习1
1.将三个鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌；另起锅，用蒜末炒熟鸡蛋，木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀备用；
2.锅中加入大蒜和豆瓣酱翻炒，再加入木耳和青椒翻炒；
3、加入相应的调料，然后放入鸡蛋翻炒。
练习2
1.木耳洗净沥干备用；用米汤泡木耳，米汤又粗又大；在沸水中预煮，灭菌；
2.将鸡蛋打入碗中，拌匀待用；
3.炒锅烧热，加入适量油微热，即倒入鸡蛋，摊平，取出待用；
4.锅中加入适量油，倒入葱花炒香。放入沥干的木耳，翻炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调料，淋上几滴香油出锅。
练习3
1.木耳用温水浸泡，洗净，沥干水分，撕成小块备用；
2.胡萝卜切成薄片，鸡蛋打入碗中，加少许盐，加少许胡椒粉，打碎均匀；
3.姜、蒜、葱、葱都切末，锅中倒入少许油。加热后倒入蛋液，蛋液慢慢凝固；
4.用锅铲翻炒成块状取出；锅里用底油翻炒，放入胡萝卜和木耳，翻炒至断，放入鸡蛋翻炒，加入少许盐，最后撒上葱花即可食用。
