肉末用：酸豆、豆腐、茄子、荷兰豆、辣椒、大白菜、四季豆、酸菜、米饭、面条、土豆、胡萝卜炒。肉沫就是把猪肉剁成很小的块，肉沫的营养价值很高。
它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，维生素B和维生素A的含量非常丰富。下面是一些制作肉沫的方法。
酸豆角炒肉沫
1.酸豆角洗净切碎，猪肉切碎。
2、热锅放凉油，将姜末倒入锅中，煨。
3、姜末煸炒至金黄色，将肉倒入锅中，煸炒汤汁。
4.将酸豆角倒入锅中，大火翻炒。
5.当酸豆角中的一部分水蒸气被搅拌出来后，倒入辣椒，倒入适量的酱油和盐，不断翻炒。
6.汤变少了就可以煮了。
茄子炒肉沫
1.茄子洗净切成长条，五花肉洗净切成肉末，红辣椒切丁，葱姜洗净切碎。将茄子和少许盐混合。
2.烧热炒锅，倒入油，爆香葱和姜末。
3.加入肉末，翻炒至肉末略呈金黄色。加入鲜酱油、糖、盐拌匀。
4、加入茄子条翻炒均匀，加入红辣椒丁翻炒，加入一勺蚝油。
5、倒入少许水翻炒，盖上锅盖焖几分钟，倒入少许香油出锅。
酸菜炒肉沫
1.酸菜洗净切碎，肉末加入盐、酱油、生粉上下拌匀。将青椒、姜、蒜和香菇切碎。
2、锅烧开倒入油。微熏时，将肉末炒至变色，捞起待用。
3、锅内留底油，下姜蒜香菇翻炒，倒入酸菜翻炒。
4.将肉末和青红椒翻炒。当青红椒切掉后，加入生抽和蚝油调味。搅拌均匀即可食用。
