用土豆、鸡肉、猪肉、牛腩、豆腐、虾、鹌鹑蛋、山药、冬瓜、萝卜、冬笋、鸡蛋、蔬菜等食材炒出的蘑菇更美味。蘑菇不仅营养丰富，而且具有独特的香味，常被用作新鲜油炸或炖菜的原料。
今天就给大家介绍几个好吃的香菇做法！
蘑菇土豆焖牛腩
1.牛腩切块，用开水锅腌制去血水，捞出冲洗干净。土豆切片，香菇提前泡好。
2.将牛腩放入炖锅中，加入水、香叶、干辣酱、胡椒粉、盐、料酒、味精，小火炖至软熟。
3.锅里烧开水，放入土豆，煮熟后捞出。
4.烧开油，放入泡椒、青椒、泡姜片、蒜翻炒。
5.倒入牛腩、土豆、蘑菇片，翻炒至九成熟，加入煨牛腩原汤。
6、加入适量盐、味精，烧入味，勾芡倒入锅中。
蘑菇土豆焖鸡
1.鸡腿切块，加凉水和料酒煮。
2.将土豆切成滚刀块，青椒和红椒切成块，泡干香菇。
3.锅中倒入油，加入冰糖翻炒。
4.加入鸡块翻炒上色，加入生抽、蚝油、老抽、姜蒜翻炒至香。
5.加入开水，转移到砂锅中，加入盐。
6.加入蘑菇和土豆，煮10分钟。
7.最后加入青红椒，煮2-3分钟。
蘑菇炒肉
1.将猪肉切片，加入适量酱油、鸡精、淀粉，用手腌制片刻。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3.锅里放油，姜片葱香。油热时，加入卤肉，快速翻炒。当肉变色时，会立即放起来使用。
4.锅里放油，炒香菇，加盐、鸡精、糖、酱油，直到香菇出水。
5.然后加入之前炒好的肉，加入料酒翻炒。收汁后，将洋葱放入锅中。
