鸡腿可以和辣椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、蘑菇、芦笋、木耳、黄瓜、芹菜、花菜、金针菇、菠萝、土豆等一起炒。鸡腿营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、
维生素C、维生素B12、维生素D、维生素K、胆固醇、磷、铁、铜、锌等营养物质。下面介绍一些做鸡腿的方法。
辣椒炸鸡腿
1.处理鸡腿，把肉、骨头和皮分开。
2.将鸡腿切成小块，加入生粉、胡椒粉、酱油、花生油腌制15分钟。青椒去籽，切成小块。姜蒜切小块，豆豉20片备用。
3、锅中热油，将鸡腿肉炒至八成熟，盛出待用。
4.将姜片、蒜片、豆豉放入锅中，小火翻炒。
5.加入青椒翻炒几下。加入鸡腿肉翻炒几下，加入适量的盐和鸡精，翻炒至入味，即可食用。
菠萝炸鸡腿
1.将鸡腿切成小块，用淀粉、盐、料酒和酱油腌制。
2.将菠萝切成小块备用。
3.锅里烧油，鸡腿肉放锅里翻炒。
4.将菠萝放入锅中，一起翻炒。
5、加水炖15分钟，加适量糖调味。
6.加入鸡精翻炒均匀。最后加点水淀粉。大火翻炒后即可出锅。
木耳炒鸡腿
1.木耳泡发，鸡腿洗净，去骨，切成小块。
2、鸡腿肉释放抽，盐，鸡精，生粉，料酒，少许油，抓匀腌制十分钟。
3.锅里烧热油，放入蒜瓣和辣椒翻炒出香味。
4.炒出香味后，放入鸡腿翻炒至鸡肉变色。
5.变色后加入黑木耳和金针菇，加水煮一会儿。
6、翻炒均匀，加盐、酱油调味，即可出锅。
