黑香肠的做法：
千叶豆腐脑200克、香肠120克、青蒜50克、油30毫升、豆豉1汤匙、姜3片、糖5克、蒜3片、酱油10毫升。
将千页豆腐切片，青蒜洗净，分别切茎叶。
准备好蒜片、姜片、豆豉，在热锅里用温油一片一片的加入豆腐，中火煎至两面金黄，捞起。
将香肠用温水洗净，蒸15分钟，然后取出切片。
在底油中加入姜片和蒜片，炒香。先放入蒜根炒香。
在香肠中加入少许料酒，在炸好的豆腐中加入一勺豆豉和10毫升酱油翻炒均匀。
加一点开水煮2分钟让豆腐入味，然后放入蒜叶，加一点白糖调味，然后关火出锅。
香肠是一种使用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术的食品。它是一种长的圆柱形管状食物，通过将动物肉切碎成条状并用肠衣填充而成。香肠由猪或羊的小肠衣(或大肠衣)制成，里面填充调味肉。
