小黄鱼好吃的做法有：脆皮炸小黄鱼、油炸小黄鱼、清蒸小黄鱼、红烧小黄鱼、烤小黄鱼等等。小黄鱼味道鲜美，营养价值高。黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、烟酸、钙、磷、铁、钾和碘。
下面是几种小黄鱼的详细做法！
脆炸小黄鱼
1、黄鱼去内脏去头，洗净，葱切片，姜切丝。
2、用一茶匙盐，一茶匙料酒，铺在鱼全身，加入姜丝和葱丝腌制半小时以上。
3.调糊：将一汤匙面粉、一汤匙玉米淀粉、五香粉、泡打粉放入碗中，边加水边搅拌，直至没有面粉颗粒。
4.将腌制好的小黄鱼去掉姜、葱，用厨房纸巾擦干表面水分，放入酥脆的炸酱中均匀裹上两面面糊。
5.小锅多倒点油，烧至七八成热，将裹好面糊的小黄鱼放入锅中，改小火，慢煎一分钟左右，依次煎熟。
6.开大火，把锅里的油烧到很烫。加入第一次煎好的小黄鱼，煎20秒左右，至鱼呈金黄色。立即取出，用厨房纸放在盘子里。
煎黄花鱼
1.将黄花鱼去头、去内脏，洗净，放入盆中，加入料酒、花椒、姜、葱，根据家人口味加入适量盐，拌匀，腌制一小时。在此期间，将小黄鱼翻面，使卤制更加均匀。
2.用厨房纸吸干小黄鱼的水分，两面均匀裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。
3、不粘锅热油，不要加太多油，油温五成热时，转小火，放入小黄鱼，煎至一面定黄，翻面煎另一面，小黄鱼照此翻三次。
清蒸小黄鱼
1.将姜、葱、蒜、葱花、葱放入热油中煸炒。
2.葱姜蒜爆香后，加入蒸好的鱼、酱油、料酒、糖、白胡椒粉，焖30秒。闻到香味后，加入半碗开水，小火煮10分钟。
3.小黄鱼洗净，摆好姿势，蒸15分钟。
4、5分钟后取出，把蒸鱼的汤倒干净，把调料汁煮好，过滤在鱼上。
5.切洋葱丝。洋葱丝经过冷水浸泡后，可以更加卷曲妖娆。热油倒在洋葱丝上。
