炸薯条是一种受欢迎的小吃，是用薯片炸的。红薯香脆，入口软脆，回味无穷。薯条可以蘸番茄酱吃，也可以煎好后撒上一层薄薄的盐。只要掌握了炸薯条的技巧和方法，
每个人都可以在家里做出美味可口的薯条。这里有一些做薯条的方法。
练习1
1.土豆洗净去皮，切成条状，5毫米见方；
2.锅中加入半锅油，油加热至八成热时，放入切好的薯片；
3.用炒菜的铲子轻轻翻过来，让薯片受热均匀。此时火可以小一点，保持油温；
4、大概4到5分钟，薯片在油锅里收水后会浮起来，油锅里的气泡也会减少，颜色变成金黄色，就可以出锅了；
5.起锅后放入盘中，撒上少量盐，美味的薯条就做好了。
炸薯条的小贴士
1.薯片焯水后，裹上一层玉米淀粉，放入冰箱冷冻4小时左右，会使炸好的薯片更加酥脆可口；
2.薯条需要在锅里煎两次。薯片第一次炸好后，取出。油温升至七成时，它们在锅里再次油炸，这样炸出来的薯条又脆又脆。特别好吃；
3.土豆切好后也可以放在冰箱里冷冻一个小时左右，这样可以防止土豆在油炸过程中被吹掉。
练习2
先将土豆去皮，切成薄片，略厚一点，再切成0.5厘米宽的薯片；
2.接下来，往锅里加水。水烧开后，将薯片放入锅中3-4分钟，捞出控干；
3.我们打算炸土豆片。锅内油热后，放入薯片，炸2-3分钟，去掉控油，等待复炸；
4.再煮，再炸，炸至金黄色。
5、自制番茄酱下面，先用刀把西红柿划十字，放在碗里，用开水烫1-2分钟，去皮，用刀剁碎；
6.放入榨汁机中捣碎，然后倒入碗中；
7.接下来倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁。
练习3
将土豆表面的泥沙洗净，去皮，切成厚片，切成长条；
3.将薯片放入冷水中浸泡，洗去多余的马铃薯淀粉，锅中煮一勺盐，将薯片煮2分钟左右。
5.用厨房纸巾擦干表面水分，撒上玉米淀粉，用淀粉包裹每片薯片；
7.把油烧开，把木筷子放在锅里可以看到小气泡，然后就可以炒成中小尺寸了。煎10秒后，用筷子轻轻搅动，使每片薯片颜色均匀。
8.油炸至浅金黄色，然后取出。等油温再升起来，再倒进去炸。第二次油炸后，薯条变得金黄酥脆，可以取出控油，香脆可口。
