用五花肉、四季豆、肉丝、四季豆、胡萝卜、火腿肠、黄瓜等食材炒梅子菜，很好吃。梅菜是一种腌制蔬菜，营养价值较高，尤其是胡萝卜素和镁的含量较高。梅菜的烹饪时间不需要太长，以避免营养流失。
今天就给大家介绍几种梅子菜的做法吧！
梅干菜烤肉
1.将肉切成红烧块，将干梅子用清水洗净。
2.烧热油锅，放冰糖。冰糖融化后，将肉放入锅中翻炒。
3.待肉变白后，加入三汤匙雕酒，加入八角，加入干梅子和水，加入生抽和老抽，再加入开水。
4.大火烧开，小火炖40分钟，最后收汁出锅。
梅菜炒青豆
1.干梅子提前一晚泡水。
2、干梅子绞干，切块，锅中放油，炒干梅子。
3、然后倒点酱油，再把四季豆切好，炒四季豆至变色，倒点水，盖上锅盖。
4.将四季豆煮熟，煮前加点盐，烧至水干。
美菜肉饼
1.先把肉切成小块；然后剁成糊状。
2、梅菜先泡水，然后洗净切碎。
3.加入李子、姜末、蒜末、盐、油、蚝油、生粉等。放入肉酱中，拌匀，腌制15分钟。
4、锅中烧开水，放入梅子饼，蒸熟后撒上葱花提香上色。
