绿萝泡菜是将绿萝切成片或丝，加入盐、胡椒等调料，静置一段时间后制成的小吃泡菜。其方法简单可口，深受大众喜爱。腌制萝卜干可以根据自己的喜好选择，绿萝做出来会比较脆。
白色的会略甜，辣味会少一些。下面介绍一些绿萝泡菜的制作方法。
练习1
1.腌萝卜干不能去皮。这种果皮又香又脆。萝卜洗净，去头去尾，然后从中间切开，再换刀切成三厘米左右的萝卜段；
2.放入盆中，加入三勺盐，根据萝卜的数量选择盐。保证每个萝卜都沾上盐腌制一个小时，萝卜里的水倒掉；
3、找一个透气的网筛，将萝卜整齐的放入筛中，放在阴凉通风处，在阳光下晒干，大概需要两三天；
4.萝卜干晒干后，放入盆中。这时候准备好五香粉和辣椒粉，混合在一起，按二比一的比例放入炒锅加热，然后将调料放入炒锅。翻炒至香，自然冷却。
然后将萝卜干放入材料中搅拌均匀；
5.此时找一个干净的密封袋，将萝卜干装入密封袋中，扎紧口，放入冰箱冷藏室保存。吃的时候直接从里面拿出来，吃的很香。
练习2
1.将几个辣椒洗净后，控水晾干，待全部控水晾干后切成小块；
2.将一个绿萝清洗干净后，去掉表皮，然后将绿萝切成2厘米厚的小条，将切好的绿萝放入小锅内，锅内加入适量的食用盐，翻炒半小时左右。
3.绿萝腌制好后，用手轻轻挤压，使盆内的水去掉，然后将花椒、白醋、白糖搅拌均匀，再腌制两到三个小时；
4.绿萝腌制后，放入干净的保鲜盒或密封罐中。
练习3
1.将绿萝去除泥沙，冲洗干净；
2.将萝卜切去头尾，切成长条；将切好的萝卜条放入缸中，撒上盐，拌匀腌制一天；
3、调好米醋汁，加入花椒和辣椒。将腌制好的萝卜倒掉水分，萝卜丝晾干后放入调好的汁中；
4.萝卜尝完之后可以冷藏放冰箱，想吃的时候再拿出来。
