秋葵炒鸡蛋的做法：
材料：秋葵8个、鸡蛋2个、辣椒2个、花生油80g、盐2g、酱油15g、料酒5g、蒜籽3粒。
1.锅中倒入适量清水，烧开少许油和盐，放入秋葵焯水30秒，捞出来太凉。
2、秋葵去蒂切斜片，红辣椒洗净去蒂切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎。
3.将鸡蛋打入碗中，加入料酒，打散。把油倒进热锅里。煮沸后倒入蛋液，用筷子打散夹出备用。
4、留底油，放入蒜籽和辣椒炒香，放入秋葵炒匀。
5.加入鸡蛋拌匀，加盐和酱油调味，即可食用。
小贴士：
1.热烫秋葵的目的是去除秋葵中的草酸，使其口感更好，更健康。
2、油一定要加热后再倒入蛋液，这样鸡蛋会比较蓬松松软，也不用翻面煎，直接打散夹入碗中即可。
