炒豆子的做法：
1.将长豆角清洗干净，挑成长段。
2.锅里倒入食用油、蒜、姜、花椒，很烫。
3.倒入猪肉片翻炒至变色。
4.倒入豆子，加入豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒即可食用。
选豆方法：
1.选豆的时候要选深绿色的，粗细比较对称，可以用手摸。更多的水分意味着它们鲜嫩。
2.如果豆子有裂纹，起皱等。那就没法选了。如果还是发现虫痕，就不能选了。
3.那些颗粒饱满的豆子适合焖煮，口感更好。
4、可以掰开豆子，如果听到清脆的声音，说明豆子很嫩。老豆子不容易坏，声音还是比较闷。
豆是豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、豇豆、豇豆。口感好，是我国北方广泛种植的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。
