肉松是一种将肉除去水分制成的粉末，适合保存，便于携带。肉松在亚洲是一种常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚和新加坡非常常见。肉松按形状分为蓬松松和粉状松，肉松是大众喜爱的产品。
下面给大家介绍几种肉松的做法。
练习1
1.新鲜瘦猪肉，切块；
2.锅里烧开水，肉放进去一会儿，捞出洗净；
3.将肉放入高压锅中，加入适量酱油、水、姜片、少许盐和糖，盖上锅盖，在高压锅中压40分钟；
4.开盖稍凉后，大火收汤，直到汤干；
5.把姜去掉，用木铲把肉尽量捣碎；
6.炒锅烧热，不要加油，把肉放进去翻炒，直到肉变得蓬松有丝，然后关火；
7.肉丝冷却后，放入食品加工机中碾碎，肉松就做好了。
练习2
1.先在锅里放适量的水，然后倒入肉。每锅瘦肉量在1500g左右。煮好后用铲子上下翻动，待肉块熟时盖上锅盖，直至变硬。
2.等肉熟了，揭开锅盖，先把锅里的油汤捞出来，用炒锅铲把肉块全部揭开。撇去大部分油后，放入酱油、酒、盐，继续撇油。在整个撇油阶段，需要不断的上下左右转动铲子，防止炸；
3.撇油的时候要加大火力。锅里的汤大部分蒸发后，火力会减弱。最后，只有剩下的木炭才会在该温度下保存，否则会粘锅，影响肉松的质量。待汤汁和调料全部吸收后，即可放入煎炸机中煎炸。
4.烤制、油炸后的肉松应立即送至松散机进行松散(松散的目的是松散肉松的纤维)，根据肉松的情况擦拭1 ~ 2次，直到个别片擦到3次为止。
练习3
1.将猪里脊肉切成小块；
2.花椒烧开水，焯一下，捞出沥干；
3.放入葱、姜，煮至粉碎；
4.取出控水冷却；
5.用擀面杖碾碎，过一会儿就变成肉的状态；
6、加入糖、橄榄油、酱油，拌匀，放入烤面包机或炒锅，煎至干。
