香菇的做法有：香菇炒肉、香菇炒油菜、香菇炒鸡、香菇炖鸡、香菇炒鸡蛋、香菇炒豆腐、西兰花炒香菇、香菇炒木耳、香菇炒土豆。香菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。
蘑菇的做法很多，今天就来介绍几种蘑菇的做法吧！
蘑菇油菜
1.首先，打开油菜花瓣，去掉蘑菇的茎，用盐水浸泡5分钟，然后清洗干净，控水。
2、香菇切片，姜切丝，蒜切末。
3.锅烧热倒入适量油，爆香蒜末和姜丝。
4.倒入蘑菇片翻炒至变软，然后倒入油菜翻炒至变色。
5、转小火，加入一汤匙食用植物油、2克糖、3克盐搅拌均匀，倒入水淀粉至汤汁粘稠。
蘑菇炒肉
1.猪肉切片，加入适量酱油、鸡精、淀粉，用手抓匀。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅里放油，姜片葱香。油温一定要热的时候，加入卤肉，快速翻炒。当肉变色时，会立即放在一边。
4、锅中放油，将香菇放入翻炒，加入盐、鸡精、糖、酱油，翻炒至香菇出水。
5.然后加入之前炒好的肉，加入老酒翻炒。
6.收汁后，将洋葱放入锅中。
蘑菇炸鸡
1.鸡肉切丁，葱、姜、蒜切末备用，香菇提前泡发。
2.热锅里热油，把油调成小火，放辣椒煨一下，然后把辣椒捞出扔掉。
3.将切好的姜、蒜瓣、指天椒放入烧开的油中翻炒。
4、把鸡肉放进去，放点酱油，老抽，把鸡肉炒一下，等到锅里没有汤了，鸡肉端上来备用。5、锅里放油，放入青椒、香菇、盐、酱油翻炒，把备用的鸡肉放进去，放一勺辣椒粉，翻炒。
6、小火炖3-5分钟，放鸡精和葱花，最后出锅。
